Knäckebrot

... mit frühlingshaftem Quark...

"crisp"

Zutaten: 100g Sesam

                   100g Leinsamen

                                125g Dinkelvollkornmehl

                                         125g Haferflocken (blütenzart)

                                                                           1/2 Tl Salz

                                                                                      2El Rapsöl

                                                                                          ca. 500 ml Wasser

wer es gerne körniger mag, kann die Menge Sesam u. Leinsamen halbieren und statt dessen noch 50g Sonnenblumenkerne + 50g Kürbiskerne hinzugeben (so ist es im Originalrezept angegeben)

Kerne mischen und 50g beiseite stellen

alle restlichen Zutaten verrühren, sodass ein breiiger Teig entsteht 

(mit dem Wasser etwas sparsam umgehen, ich habe nicht die ganzen 500ml gebraucht)

Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig dünn ausstreichen

die restlichen Kerne gleichmäßig auf dem Teig verteilen

im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 1 Stunde backen, jedoch nach den ersten 15 Minuten mit einem Pizzarad die Teigplatte vorschneiden (oder evtl. ausstechen)

da kann kein gekauftes Knäcke mithalten

und ich weiss was drin ist

für den Quark habe ich 

250g Sahnequark mit

5-6 Radieschen und

einer Frühlingszwiebel gemischt 

und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt

Super einfach, super lecker!

Grüsschen, eure Lilli

Rezept für das Brot aus dem Buch: Kreative Manufaktur "Geschenke aus der Küche"