Ich habe heute noch schnell den Sommer konserviert. Mein Basilikum musste schnellstmöglich verarbeitet werden bevor es "verregnet" wird...
Basilikumpesto:
ca.2 Bund Basilikum
150g Cashewkerne (gesalzen)
75g Pinienkerne
200g Parmesan
5 Knoblauchzehen
220ml Olivenöl
Salz + Pfeffer
zum auffüllen gab es noch einen guten Schuss Knoblauchöl
alles in den Mixer und dann gut abgeschmeckt ins Glas, mit Öl aufgefüllt hält sich das Ganze eine Weile.
Schnell ein paar Spaghetti dazu, einen schönen Salat und fertig ist das
"IchhabeSehnsuchtnachdemSommermenue"
Herzlichst, eure Lilli
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