Erdbeer-Creme-Cupcakes

Erdbeer-Creme-Cupcakes am Wochenteilertag

 

Den Cupcake den ihr oben seht habe ich als

selbstentworfenen Aufkleber geschenkt bekommen!

In weiß und in rot,

einer davon ziert jetzt meine Tortenplatte,

                          ist der nicht süß? (Danke nochmal L.)

Aber jetzt mal zum Titel:

Cupcakes habe ich heute gebacken

und die Kamera meiner Tochter nutzen dürfen !!

Für die lieben Kollegen zur letzten Teamsitzung vor dem Urlaub,

ich denke die haben wir uns redlichst verdient!!

Nicht das ihr meint soetwas gibt es immer bei uns,

nee, wenn man das Alter wechselt gibt man doch einen aus ....

Hier seht ihr nochmal die Tortenplatte und ...

... jaha, das Schild habe ich auch bekommen (freu) inklusive

einem Gutschein von einer Cupcakebakery-voll mein Geschmack!

Die suchten sogar Personal, ich habe kurz u. ernsthaft drüber nachgedacht...

Ich bin ja der absolute Cupcakefreak!

Die Zubereitung hat für mich etwas meditatives!

Rezept? Klar doch:

Für den Teig: 2 Eier

              180g feiner Zucker

              4 EL Creme fraiche

              120 ml Sonnenblumenöl

              200g Mehl

              je 1/2 TL Backpulver+Natron

              1 Prise Salz 

Für`s Frosting: 75g weiche Butter

                150g Puderzucker

                3 EL Creme fraiche

                1/2 TL Vanille-Extrakt

                3TL Erdbeersirup 

                Zuckerperlen

Ofen auf 180° vorheizen (ich backe immer auf Ober-u. Unterhitze). Eier, Zucker ca. 5 Minuten aufschlagen. Creme fraiche u. Öl unterschlagen. Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen und über die Eiermasse sieben, unterrühren. In Cupcakeförmchen füllen u. ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit für das Frosting Butter mit 75g Puderzucker hellcremig schlagen. Creme fraiche, Vanilleextrakt, Sirup, 75g Puderzucker verrühren u. unterschlagen. Frosting in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf die Cupcakes spritzen und verzieren.

(Rezept aus der Sweet Dreams 1/12)

Viel Spass beim nachbacken!

Eure Lilli